抱歉大伙儿，前段时间又长期没更新，一是比较忙，二是懒得写。今年八月又有新店开业，三里屯酒吧！所以鼓楼、三里，大家喝起！
【酒肉朋友】和【饮食男女】还是会陆续更新，【牛掰】的文字部分为了保持效率跟频率，我想做的更简单直接一些，还有就是未来的店不光是推荐的，还有不推荐的，北京餐饮都现在这德行了，我们还是出来说说真话吧。
今儿又讲起我跟朋友的故事，有煽情，有废话，有情有义。我和【唐瓷】的缘分从六年前就开始了。2013年，我还在北新桥的广告公司上班，也是我创业前的最后一份工作。从那个时候开始，在东城原本并不喧闹的香饵胡同，却因为几家颇有名气、风格迥异的小店显得生机勃勃，这其中，有后来大名鼎鼎的【胖妹】，有名噪一时的【白老虎屯】，还有鼓楼代表【钟鼓缘】，最为我所津津乐道的是【唐瓷】，而最牛逼的是这些店都已不在香饵胡同，却都仍继续着自己的餐饮故事。
由于停车的缘故，当时我每天出入这条胡同，眼瞅着【唐瓷】这家小店动工，装修，营业，火爆。那是北京开始有雾霾的冬天，2013年11月18日，星期一，大概是唐瓷开门迎客的第一天，我成了这里最早的几桌客人，当时的我自然不认识【老甄】，也想不到这六年时间，这个男孩儿身上，经历的改变。
【老甄】叫甄旭，单名一个旭字，是很多那拨儿八零后北京男孩儿的标志，他在东城簋街长大，在北新桥胡同里开店，而且至今都住在这儿，根儿扎的就是这么深，对胡同的爱就是那么沉。老甄其实不老，87年生人，刚好三十郎当岁，当年想做点儿事儿开个馆子，赶上去重庆玩儿的时候被传奇的【花市豌杂面】吸引，决心回北京弄个川味儿小店，就主打重庆小面和干溜豌杂面。在北京这个吃流行餐饮的城市，你一定吃过重庆小面，虽说不一定是【唐瓷】家的，但你得知道，这碗红遍大街小巷好多年的小面，就是被这个北新桥的孩子带回北京的。
当年【唐瓷】的红火和小面的盛况，是【老甄】意料之外却是情理之中的，因为味道好，做得规矩，唐瓷始终有着一大批忠实的老顾客，加上不断地推陈出新，当地特色新鲜的菜品总被不辞辛苦的老甄亲自学来，带回家乡的餐桌，让食客不出门便知地道川味。
虽然模仿者众多，也不乏后起之秀，但是稳定的日常经营让扩张变得势在必行，几年间，【老甄】带着他的【唐瓷】在北京开出小十家分店，而且依旧生意红火。但也应了那句老话，天有不测风云，两年前席卷全市的拆违行动让喜欢胡同小店的老甄损失惨重，好几家店在拆违中作古，而毕其功于一役的工体西路店也因为房东纠纷不了了之，又应了另一句老话，风水轮流转。
说实话，那段儿时间我有感觉，【老甄】对餐饮这档子事儿，有点儿心灰意冷，找了个国企上了个朝九晚五的班儿，不过每次周末来我酒吧喝酒，还是得跟我聊聊去南方出差的时候吃到的好东西有多规矩，还有喝多了以后跟同事发生的乐事儿，这样的老甄是快乐的。可一年一年的时光慢慢在流逝，不变的梦想依然在坚持，北京的生活被你我改变着，不曾疲倦过。
今年初，【老甄】来电，告诉说新店开了，霄云路，小二楼，网红店，串串香，可我这还没顾得上去，老甄又说，陆少，我还是干回小面了，就这样，熟悉的【唐瓷】又回来了。没让大伙儿等太久，更重要的是没让大家失望。
新店延续以往的小店范儿，几年的餐饮经验让【老甄】把这儿耍的得心应手，不大的厨房产能着实惊呆了【牛掰】，分别数十款的主食、凉菜、小吃，外加冷锅串串，可谓应有尽有，听说电烤大串也准备恢复。除了主食，我最爱的脑花、蹄花、肥肠、腊肉，在【唐瓷】都可以一网打尽，实在幸福。
这还不算完，老甄新推出的羊货系列绝对是道大菜，老甄把自己多年的挚爱羊棒骨搬到了店里，同时还供应炖羊腿，红烧羊肉，在这儿，你绝对能找着自个儿爱吃的，肯定还不止一样儿。所以无论是，独享，便饭，还是聚餐，【唐瓷】都倍儿合适。
这不，上周刚去吃完，跟他聊了聊，提了点儿建议，立马就被【老甄】安排了，羊肉面和抄手面，北京吃面的地儿太多了，可如此狂放的吃法儿，必须得来【唐瓷】尝尝鲜。羊肉面用细切面，配炖羊肉的羊肉原汤，甭提多香了，北京的羊肉爱好者千万别错过。抄手面则是重庆土著的传统美味，小面配上大只抄手，最后浇上豌杂，解馋管饱。
“当时确实有名儿，特别火，各种报道，加盟，最多的时候开了九家儿店。可现在就霄云路这儿了，这几年走了很多弯路，做了很多错误的决定，所以想了很久还是恢复了这个老店老牌子。”说起这些年的起起伏伏，如今的甄旭都看淡了，现在什么事儿都不多想，只是踏踏实实、亲力亲为，把这家“老字号”新店做好。从2013年雾霾的日子里起航，到2019年夏日蓝天的晴朗，北京每天都在改变，生活每天都在改变，你我每天都在改变，可在北京生活着的你我心中，总有未曾改变过的东西，指引着我们该往何处去。这就是【老甄】和【唐瓷】的故事，一个表面开朗张扬，内心腼腆内敛，处事低调踏实，一个看似玩世不恭的北京孩子顽皮的执拗与坚持。